Lunsjmeny
Serveres hver dag kl. 11:00 – 15:30
-
Vardeburgeren Kr. 240,-
180g kvernet storfekjøtt fra lokal gård, lagret fjellost, karamellisert løp, syltet agurk og tyttebærmajones. Serveres med rustikke båtpoteter.
-
Kremet Skogsoppsuppe Kr. 185,-
Laget på selvplukket steinsopp og kantarell, toppet med sprøtt villsvinbacon og urteolje. Serveres med surdeigsbrød.
-
Fjellfjøl (Delingstallerken) Kr. 265,-
Et utvalg av lokale spekepølser, fenalår, prisvinnende oster fra regionen, flatbrød og hjemmelaget rømme.
-
Lun Fjellørretsalat Kr. 225,-
Lettrøkt ørret på en seng av friske urter, ovnsbakte småpoteter, reddik og sennepsdressing.
Middagsmeny (A la Carte)
Serveres fra kl. 18:00
Forretter
-
Gravet Elg Kr. 165,-
Tynne skiver av elg plukket i nærområdet, servert med tyttebæremulsjon, sprøtt rugbrød og syltet traktkantarell.
-
Kongekrabbe fra Nord Kr. 195,-
Smørstekt kongekrabbe med blomkålpuré og sitronskum.
Hovedretter
-
Langtidsstekt Lammeskank Kr. 345,-
Mørt lam som har kokt i 12 timer, servert med rotmos, rødvinssaus med rosmarin og sesongens grønnsaker.
-
Pannestekt Fjellørret Kr. 315,-
Serveres med agurksalat, sandefjordsmør med gressløk og nypoteter.
-
Vardestuas Elgbiff Kr. 385,-
Ytrefilet av elg, servert med viltsaus, stekt rosenkål med bacon, fløtestekte poteter og rørte tyttebær.
-
Rotfrukts-Wellington (Vegetar) Kr. 275,-
Innbakt sesonggrønnsaker i butterdeig, servert med soppsaus og knuste poteter.
Barnas Fjellmeny
Alle barneretter serveres med en liten overraskelse fra kjøkkenet.
-
Lille-Varde Burger Kr. 125,-
90g grillet storfekjøtt med ost og ketchup. Serveres med sprø pommes frites.
-
Skitrekkets Pølsefest Kr. 110,-
To grillpølser fra den lokale slakteren, servert med hjemmelaget potetstappe og mais.
-
Småtrollas Elgkjøttboller Kr. 135,-
Tre små elgkjøttboller servert med fløtesaus, potetmos og rørte tyttebær (akkurat som hos bestemor).
-
Alpinistens Pasta Kr. 115,-
Pasta med en mild og god tomatsaus, toppet med litt revet fjellost.
-
Fiskelykke fra Fjellet Kr. 130,-
Panert torskefilet (fish & chips style) servert med remulade og sitron.
Dessert meny
-
Multekrem "Varde" Kr. 145,-
Klassisk multekrem servert i sprø krumkake med et dryss av mørk sjokolade.
-
Varm Sjokoladefondant Kr. 155,-
Serveres med hjemmelaget vaniljeis og skogsbærcoulis.
Dessert for de små
-
Snøball-is Kr. 65,-
To kuler ekte vaniljeis toppet med sjokoladesaus og "snø" (melis)
-
Pannekake-tårn Kr. 85,-
To tynne pannekaker servert med blåbærsyltetøy eller sukker
-
Vardestuas Junior-kakao Kr. 45,-
En mindre kopp kakao med masse marshmallows
Drikke på Vardestua
Barnas favoritter
-
Junior-kakao Kr. 45,-
Litt mindre varm, med ekstra mye marshmallows
-
Skogstrollets Saft (0,2l) Kr. 35,-
Velg mellom rød (bringebær) eller blå (blåbær).
-
Kuli Kr. 38,-
Praktisk juiceboks (Appelsin eller Jordbær).
-
Fjellmelk Kr. 32,-
Et glass iskald melk fra Tine.
Alkoholfrie fristelser
-
Eplemost fra Lokal Gård (0,33l) Kr. 65,-
100% naturlig, ufiltrert eplemost.
-
Vardes Fjellbrus (0,33l) Kr. 58,-
Vår egen håndverkssoda med smak av bringebær eller blåbær.
-
Alkoholfri Craft Beer (0,33l) Kr. 75,-
En smaksrik IPA eller lys lager uten alkohol.
-
Mineralvann (0,33l) Kr. 52,-
Coca-Cola, Solo, Sprite, Fanta.
-
Iskaldt Fjellvann Gratis*
Serveres i mugge med isbiter og sitron.
Varme drikker
-
Vardestuas Luksuskakao Kr. 68,-
Laget på ekte sjokolade, toppet med en raus porsjon nypisket krem.
-
Nykvernet Fjellkaffe Kr. 48,-
Fra lokalt brenneri (med gratis påfyll).
-
Solbærtoddy / Appelsintoddy Kr. 42,-
En varm klassiker.
-
Te-utvalg Kr. 45,-
Velg mellom grønn, sort eller urtete.
Drikkemeny Vardestua
Øl & sider på kran og flaske
-
Varde Pilsner (0,4l / 0,6l) Kr. 115,- / Kr. 145,-
Vår lette og friske huspils på kran.
-
Fjell-IPA (0,33l) Kr. 125,-
En smaksbombe med preg av sitrus og barnål.
-
Weissbier (0,5l) Kr. 138,-
Klassisk hveteøl, perfekt etter en lang dag i sola.
-
Stout fra Dalen (0,33l) Kr. 130,-
Mørkt, fyldig og kremet med hint av kaffe.
-
Eplesider (Håndverk) Kr. 122,-
Tørr og frisk sider laget på norske epler.
Vin & bobler
Glass / Flaske
-
Husets Hvitvin (Riesling) Kr. 135,- / Kr. 590,-
-
Husets Rødvin (Tempranillo) Kr. 145,- / Kr. 640,-
-
Musserende (Prosecco) Kr. 125,- / Kr. 545,-
-
Vardestuas Spesial (Champagne) Kr. 990,- (flaske)
For de store anledningene.
Varme drikker med "Spiss"
-
Lumumba Kr. 155,-
Vardestuas luksuskakao med 4cl mørk rom og krem.
-
Irish Coffee Kr. 165,-
Nykvernet kaffe, 4cl irsk whiskey, brunt sukker og fløyelsmyk krem.
-
Jägertee Kr. 145,-
Varm te med 4cl Jägermeister og krydder.
-
Vardestuas Vintertoddy Kr. 155,-
Varm eplemost med 4cl akevitt og kanelstang.
Kulinariske opplevelser midt i bakken
Velkommen til Vardestua, hjertet av Varde Fjellpark. Her kombinerer vi rustikk fjellsjarm med moderne gastronomi for å gi deg en matopplevelse du sent vil glemme. Med store panoramavinduer som gir utsikt rett ut i alpinbakkene, og en stor peis som alltid spraker i bakgrunnen, er Vardestua det perfekte stedet for både en lang lunsj og en stemningsfull middag.
Vårt kjøkken brenner for lokale råvarer. Vi henter kjøtt fra lokale fjellgårder, fisk fra nærliggende vann og bær fra skogene rundt oss. Resultatet er en meny som skifter med sesongene, men som alltid bærer preg av ekte håndverk og kjærlighet til fjellet.
Lunsj, middag og god stemning
Fjell-lunsj for hele familien
Mellom kl. 11:00 og 15:30 serverer vi en variert lunsjmeny som passer for alle. Velg mellom lune supper, kraftige salater, eller vår populære «Varde-burger» laget av 100% lokalt storfekjøtt. For barna har vi en egen meny med sunne og gode favoritter.
Aften på Vardestua
Når heisene stanser og roen senker seg over fjellet, forvandles Vardestua til en lun og elegant restaurant. Vår a la carte-meny byr på det ypperste av norske råvarer. Prøv vår signaturrett, langtidsstekt elg fra lokale skoger, eller nyt en frisk fjellørret servert med sesongens primører. Vi har også en vinkjeller med nøye utvalgte viner som komplementerer smakene i maten.
Fjellets beste afterski
Hver lørdag fra kl. 15:00 skrur vi opp stemningen! Da inviterer vi til afterski med lokal DJ eller liveband. Her er det fokus på god drikke, høy trivsel og allsang – den perfekte avslutningen på en aktiv dag i bakken.
Klar for sesongens beste svinger?
Er du klar for å bytte ut hverdagen med frisk fjelluft og puddersnø? Enten du drømmer om adrenalinfylte nedfarter eller lune kvelder i hytta, venter Varde Fjellpark på deg. Sikre deg heiskort og overnatting nå – de beste minnene skapes her!